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2006年06月12日

星野製麺

星野製麺.jpg

有限会社 星野製麺

代表取締役 星野 仁
〒329-2753 栃木県那須塩原市五軒町1-24
TEL 0287-36-0366
FAX 0287-37-3791

大正8年創業以来、昔ながらの製法を守りつつ、地産地消をモットーに地元県内産の粉に拘り地域に根付いた製品作り、新商品の開発に力を入れ、お客様のニーズに応える様努力しています。

取り扱い品目
うどん、そば、ラーメン、焼きそば、乾麺、乾麺加工
贈答詰め合せ、オリジナル麺製造、冷凍めん、麺類他、食材等

経営方針

大正8年創業以来、昔ながらの製法を守りつつ、地産地消をモットーに地元県内産の粉に拘り地域に根付いた製品作り、新商品の開発に力を入れ、お客様のニーズに応える様努力しています。

地図

JR西那須野駅西口より約600m、小沢薬局を左折約70mです。

2006年06月10日

社長の星野仁です

こんにちは・・・

2006年06月03日

星野製麺の歴史

万屋の仕事を手伝っていた初代鶴松は、金田(現大田原市)出身の星野サカエと結婚して、始めは現在の永田町1番地に住み、大正8年うどんの製造販売を始めた。

当初は赤田の保坂水車を借りて製粉を行っていたので、住宅と水車の間をリヤカーで往復する毎日であったが、動力が電気に代わるまでこの状態が続いた。

二人はコツコツと働き、後世のために土地などを確保していった。

二代目星野要人は学校卒業後間もなく兵役に従事、南方に参戦したが終戦となり復員して家業に就き、初代の父を助けた。

終戦後も食糧統制が続き、しばらくは国から払い下げを受けた麦を製粉して乾麺を作り国に納めていた。やがて、国内に槌音が高まり、食糧事情が好転する中で、国道沿いのドライブインや駅などからのうどん・そば等の注文が多くなって活況を呈してきた。

車時代の到来、高速道の開通などによりドライブインの閉鎖なども続いたが、食糧事情が好転する中、うどん・そば・ラーメンなどの消費拡大傾向が強まってきた。

三代目星野仁は学校卒業後4年ほどは電気機器メーカーでアルバイトをしながら、専門の機械技術面から二代目の父の製麺業を助けた。結婚を機会に正式に経営に参加、星野製麺の中核となって経営をもり立てていった。

平成8年、有限会社星野製麺と改め、代表取締役に就いた。いま、消費者の好みに合わせたオーダー麺・オリジナル麺作りを掲げて販路の拡大に努めている。

最も取扱量の多いのはうどん・そばであるが、ラーメン・焼きそば等も含めた麺類全般の製造と、企業関係と幼稚園の給食用にも納品している。

造る者が美味しさを感じる麺作りのための試行錯誤を繰り返す一方、宇都宮にカレー店を出店して直接消費者のニーズの把握にも力を注いでいる。

なお、三代目仁は地元自治会のリーダーとしても活躍している。

       -西那須野町 五軒町区100年のあゆみ より-

アンテナショップ麦縄

星野製麺のアンテナショップ 麦縄
麦縄
那須塩原市五軒町1番24号
営業日:月~金曜日
休日:土曜日、日曜日
営業時間:午前11時~午後3時(ラストオーダー)



麦縄メニュー拡大図を開く

2006年06月01日

ローズヒップ入り島田細めん

ローズヒップは、ドックローズと言われるチリ産の野ばらの実で、甘酸っぱい味が好まれ、広く使われているハーブです。

ビタミンA、B、C、E、P、カロチン等、多くのビタミン、ミネラル類を豊富に含み、特にビタミンCはレモンの10~20倍も含まれ栄養補給の目的として特に優れています。

美肌効果や疲労回復、滋養強壮、目の疲れの回復などの目的として広く利用されています。

また便秘の改善や整理痛の軽減効果等に期待が持てるとも言われていますし、風邪の予防、免疫力アップや肝機能強化に作用ありと言う研究発表もあります。低カロリーで健康維持のハーブとしてピカイチかも?しれません。

当社はそのローズヒップを、厳選した小麦粉の中に練りこみ食味豊かな麺に仕上げました。

ローズヒップは荒目の物を使用しているため、緬の表面が荒れたり、折れやすくなっています。

是非この機会にお試し頂き、末永くお付き合いいただけますようよろしくお願いいいたします。

オーダー麺

所定の厚みに圧延された麺帯は、仕上げロールで麺線の厚みに調整され、切歯により麺線にされます、麺線の幅は切刃で決まりますが、厚さは、ロール間隔による調整が必要です。

麺は幅、厚みにより茹で時間が変化するので、一定品質の製品を供給する意味からも切刃、最終麺帯厚の管理が重要になります。

切歯の番手はJIS製麺機部品B9201により、幅30mm内に収まる麺線の本数で示す様に定められています。例えば10番であれば30mmの幅の麺帯から10本取れ、麺線1本は、3mmになります。

オーダー麺のお問合せはこちらからどうぞ
うどん問合せ そば問合せ 中華問合せ

ダッタン蕎麦

ダッタンそばの主要な産地は、中国の雲南、四川省を中心とする標高3,000~4,000メートル(紫外線の多い)高原地帯であり、自然農耕で栽培しています。ダッタンそばは、ルチンを多く含み(普通そばの約100倍)血流を良くし、痴呆症を予防する効果があると言われています。又、血中の糖、コレステロール、血圧等の降下作用があります。

更に、ミネラル、ビタミンB1、E、食物繊維など各種栄養成分も豊富で、抗酸化作用、抗腫瘍作用もあると言われています。まさに現代人に不足している栄養素がたっぷり含まれていることが証明されています。

又、シミ、ソバカスの、原因になるメラニン色素を抑えるシス・ウンベル酸も含まれていて美容効果もあることが確認され、様々な食用効果があることがわかりました。

ダッタンそばは、健康食、美容食として注目されている食品です。

※ゆで汁は、黄色くなりますが、ダッタンそばのポリフェノール、ミネラルが解け出た物ですので是非そば湯としてご利用下さい。